アルバムに貼ってある写真を剥がして送るとバラ写真になるのですか?

はい。アルバムからきれいに剥がされた写真はバラ写真の扱いになります。ただし、はがす時に破けた写真、カールしてしまった写真、裏面にノリが付着している写真、四隅のフチがギサギザになってしまった写真はスキャンをお断りすることがあります。アルバムに貼られた写真はなるべく剥がさずにスキャン計画を立てられる方がよろしいかと思います。